单项选择题
筵席的发展“由繁趋简”,宫廷菜流传民间,市肆出现了仿膳菜、官府菜等是()
A.近现代B.宋金元C.魏晋南北朝D.隋唐
多项选择题 所谓食品感官检验,就是()为基础,依靠人的感觉对食品进行评价、测定或检验并进行统计分析以评价食品质量的方法。
多项选择题 进行产品或辅料颜色评价时,为掩蔽样品不必要的、非检验变量的颜色或视觉差异,需要特殊照明,可使用的照明设施包括()
多项选择题 R-指数测试注意事项有()