单项选择题 蒸菜的火候掌握要根据不同的（）和菜点制作要求来确定。

单项选择题 水煮鲑鱼配白酒芥末汁的口味是鲜香，（）

单项选择题 制作水煮白汁鱼虾仁沙司是将葱头、芹菜、胡萝卜、香叶、柠檬放入鱼基础汤内煮沸，然后放入鱼块，烹入（）煮熟。