单项选择题 干燥技术也叫（）技术。运用烘干设备，利用热循环原理，经过长时间的低温控制使食材成脱水状态呈现。

单项选择题 现代烹饪融合中国菜系，以（）为核心主体。

单项选择题 低温烹饪技术有哪些特点：最大可能保留食物的营养成分.能长时间的保持食物的颜色.减少盐等调味料的食用.（）。