单项选择题
常用原料的冷藏温度:蔬果为()。
A.-4—0℃ B.0—1℃ C.0—5℃ D.0—12℃
单项选择题 食品中的干货、罐头、米、面等都可采用干藏法,库温控制在()。
单项选择题 原料保管、储藏要根据原料的种类、特性等实行()固定存放,并对每个货区中存放的货位进行统一编号、定位。
单项选择题 原料保管、储藏要做到()相符。