单项选择题
拌芡法一般用于()的菜肴制作所进行的施芡方法。
A.无汤 B.少汤 C.中盖汤 D.多汤
单项选择题 芡汁的成品标准是(),浓度适宜,突出菜品特点。
单项选择题 用的较多的黑芡汁的原料是()。
单项选择题 黄色芡汁多为()等芡汁种类。