单项选择题 （）期间最具历史的变化，就是北方餐馆在南方兴隆起来，推动了南方饮食习惯的大改变。

单项选择题 在（），有相当数量的酒楼，饭店已能接待外国商人吃放，中文烹饪技术交流达到了鼎盛时期。

单项选择题 （）时期，少数名族菜和汉族菜相互融合，饮食业更加繁荣，烹调技艺有了较大提高。