单项选择题
熔化巧克力时,若巧克力内进了水,成品会()。
A.变稀 B.变干 C.出现花斑、没有光泽 D.油水分离
单项选择题 融化巧克力时水温不要高于()℃。
单项选择题 融化巧克力,应采取()的加热方法。
单项选择题 决定巧克力调制温度的主要因素是巧克力中()的成份含量。