判断题 烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。

判断题 物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。

判断题 包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。