单项选择题
面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.淀粉 B.脂肪 C.矿物质 D.面筋质
单项选择题 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经（）而成的。
单项选择题 影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不准确。
单项选择题 不同地区对卤臊浇头有不同的表述，北方地区称卤臊浇头为（）
