单项选择题
菜肴“红烧排骨”应加工成()
A.滚刀块B.象眼块C.大方块D.骨牌块
单项选择题 下列烹饪原料中属于硬实性原料的是()
单项选择题 芫爆鸡条应加工成()
单项选择题 菜肴“五彩雀肫”的规格为()的正方体。