单项选择题 利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。

单项选择题 火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。

单项选择题 食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。