多项选择题
属于素菜中常用的“三菇”有（）
A.香菇 B.蘑菇 C.草菇 D.平菇
多项选择题 符合高筋粉特点的描述是（）
多项选择题 烹饪原料中水分的存在状态包括（）
多项选择题 腐竹的选料原则是（）
