单项选择题 牛奶在曝光下暴露2h，其维生素B2损失率可达（）。

单项选择题 为了防止油脂的热变性，用于炸制的油脂要经常更新，并在用前沥去杂质，同时烹饪时油温最好不要超过（）。

单项选择题 （）在冬季或存放在冰箱中一般呈固态或半固态，它的熔点比一般的植物油要高。