判断题 盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

判断题 羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

判断题 氨基酸与茚三酮反应都生成蓝紫色化合物。