单项选择题 霉变银耳是感染了黄杆菌，产生一种毒素（），该毒素耐高温，不易破坏，严重损害脏器，甚至导致死亡。

单项选择题 烂姜产生公认的致癌物（），引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等。

单项选择题 蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。