问答题
湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
湿热浸提法生产的大豆浓缩蛋白，由于加热处理过程中，有少量糖与蛋白质反应，生成一些呈色、呈味物质，产品色泽深、异味大，且由......
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问答题 怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？
问答题 功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
问答题 怎样对素制品进行良好的包装？
