单项选择题
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
A.鱼肉上劲前 B.鱼肉上劲后 C.鱼肉静置后 D.鱼肉静置前
单项选择题 虾仁在加工成茸胶前要进行()处理。
单项选择题 形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是()。
单项选择题 嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。