单项选择题
酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
A.数量 B.新鲜 C.纯种
单项选择题 麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）
单项选择题 酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
单项选择题 麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
