判断题 通常将甲氧基含量高于7%的果胶称高脂果胶，低于7%的称低脂果胶。

判断题 果蔬保鲜技术的发展前景是多种保鲜技术联合应用。

判断题 果蔬在加工过程中已丧失生理机能。