单项选择题
不同的肉在剔除哪一部分成分后加工后的风味相似（）
A.肌肉B.糖原C.维生素D.脂肪
单项选择题 在不饱和脂肪酸氧化过程中，形成不同风味物质的关键酶是（）
单项选择题 非极性分子和弱极性分子一般的嗅感分类属于（）
单项选择题 醇类物质中，哪个范围的物质具有麻醉型香气（）
