单项选择题 公爵夫人式土豆要放入230~250℃的烤箱内，烤约2-3分钟，使其定型结壳后取出，刷上（），再放入烤箱内烤至上色。

单项选择题 根据西餐的特点，现代西餐的配菜具有科学性、（）、审美化。

单项选择题 辣根沙司的口味是辛辣和适口的（）味。