填空题 凯氏定氮法测定蛋白质含量分为（）、（）、（）和（）四个步骤。

填空题 蛋白质所含的主要元素为（）、（）、（）、（），其中含（）是蛋白质区别与其他有机化合物的主要标志。

填空题 食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。