填空题
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
pH；渗透压
填空题 细菌细胞的特殊结构除菌毛和鞭毛外，还有（）和（）
填空题 细菌的基本形态有球菌、（）和（）
填空题 革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分为（）和（）而革兰氏阴性菌细胞壁的主成分为（）、（）、脂蛋白和（）
