名词解释
β折叠
蛋白质的二级结构，肽键平面折叠成锯齿状，相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键，在β-折叠中，所有的肽键都参与......
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名词解释 α螺旋
名词解释 不变残基
问答题 什么是蛋白质变性与复性？
