问答题
影响酱油澄清的因素有哪些？
包括原料蒸熟程度、制曲好坏、发酵情况的优劣、加热温度的高低以及贮存容器的深浅。如果加热温度低，则酱泥产生少，但是沉降的时......
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问答题 酱油生产中应该怎样选择菌种？
问答题 酱油生产对水质有何要求？
问答题 酱油生产中为何有时会有涩味？
