判断题 他采用隔年的公羊，配以佐料，经过泡、刷、沃血、炒干等十六道程序，再加水先武后文，烧、焖、煨，出锅的汤羊肉香气四溢，鲜美可口，令人垂涎。

判断题 码头汤羊肉美味的传说，也像许多淮扬菜一样，流传着多种版本。

单项选择题 肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。