单项选择题 桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。

单项选择题 擘酥层酥的特性是：层次清晰，可塑性（），口感酥化。

单项选择题 职业资格证书的取得，需经政府批准和考核鉴定（）进行技能考核鉴定。