单项选择题
色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是（）的成菜特点。
A.炖B.烧C.煨D.塌
单项选择题 （）是肉蛋兼用鸡的著名品种，以产肉、产蛋性能均优，但没有蛋用、肉用鸡突出。
单项选择题 “扣肉”、“扒鸡”通常采用（）着色。
单项选择题 “糖醋鱿鱼卷”所用的花刀是（）
