判断题
烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 糖在烹调中的焦糖化,可增加菜肴的色泽与口味。
判断题 谷氨酸在人体内起改善和保护大脑机能的作用。
判断题 食用菌具有高蛋白,高脂肪的特点。