判断题 主菜装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。

判断题 西餐早餐摆台讲究效率，不铺台布，只在餐桌上摆放餐具垫布、餐具垫纸或”十字布巾”，便于翻台。

判断题 早餐点菜，如果宾客不需要果汁饮料，则为客人倒冰水。