多项选择题
腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。
A.牛肉 B.猪肉 C.兔肉 D.羊肉 E.竹鼠
多项选择题 咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。
多项选择题 可以用于盅式菜制作的原料是（）。
多项选择题 优质玉兰片具有的特点是（）。
