单项选择题
测定面筋含量常用的物理方法是()。
A.恒温箱中放置30分钟B.碱水中泡30分钟C.盐水中泡30分钟D.清水中泡30分钟
单项选择题 感官鉴别面粉色泽是根据标准样品对照,同等级面粉,(),品质越好。
单项选择题 ()是复合味中最基本的一种。
单项选择题 食之甜中有咸,咸中有鲜香是()。