单项选择题 有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。

单项选择题 熟炒使用的原料是熟料，不需（），成菜既可勾芡也可不勾芡。

单项选择题 下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。