判断题 中国水牛比较早熟，但生产性能低，乳质优良，性情温顺，利用年限长。

判断题 鲁西黄牛耐粗饲，肥育性能好，适应性强，皮薄，产肉率较低。

判断题 日本和牛，是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。