单项选择题 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。

单项选择题 挂糊软炸料应（）炸后掐去多余的部分，使其形态美观。

单项选择题 软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的（）原料作为主料。