单项选择题
厨房人员数童应该根据企业规模、经营档次、餐位数（）、菜单、餐别、设备等因素加以考虑，以求得最佳人数。
A.岗位流动率 B.生产量 C.餐位周转率 D.销售量
单项选择题 下列选项中，不适合厨房位置选择的是（）。
单项选择题 包饼房主要负责各式面包、蛋糕、饼团、（）等的制作。
单项选择题 下列选项中，不属于冷菜作业区的职能范围是（）。
