单项选择题 下列选项中，不属于冷菜作业区的职能范围是（）。

单项选择题 下列内容中，属于老年人群膳食配餐原则的选项是（）。

单项选择题 厨房布局是指在确定厨房的规模、形状、建筑风格、（）及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上，具体确定厨房内部各部门位置以及厨房生产设施和设备的分布。