判断题
食品雕刻是烹饪技术与艺术的结合,是一项精细的操作技术,具有较高的艺术性,所以只具有观赏性。
错误
判断题 造型简单的菜肴,点缀亦宜艳而少,色彩华丽的餐具不宜点缀。
判断题 珍珠群翅来源于小型鲨鱼。
判断题 水渗透涨发是所有干制原料都能采用的涨发方法。