名词解释
抽提型水产调味品
用热水将鱼贝类中的游离氨基酸、低聚肽、核苷酸、有机酸、有机盐、碳水化合物等呈味物质抽出，再经精制、浓缩而成的水产调味品。
名词解释 K值
名词解释 食品冻结率
名词解释 鱼肉凝胶形成能
