判断题 清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。

判断题 食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。

判断题 食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。