多项选择题

A.通过闻香杯或公道杯评估茶叶香气
B.利用口腔的不同部位感受茶叶滋味
C.观察茶汤在光线下的透明度与颜色
D.根据叶底颜色判断茶叶的发酵程度
E.测量茶叶冲泡后的重量与体积变化