判断题 麦芽溶解良好，酶活力高，下料温度可适当高些。

判断题 大米粉碎得太粗或太细，都易使糊化不充分。

判断题 麦芽粉碎设备应定期清洁，除去积尘，去除磁铁上的铁块，运转部分应加防护装置。