判断题
半煎炸粉的上粉流程是:净料腌制调味,伴鸡蛋液,拌入干粉,拌匀,拍干粉,煎制。
正确
判断题 淀粉老化是由于淀粉加热时间过长而形成的。
判断题 优质南京板鸭的特征是“皮白,肉红,骨头酥”。
判断题 潮州菜发源于潮汕平原。