单项选择题
排是将加工的菜肴原料()码放在盘中的技法。
A.交叉 B.平行 C.随意 D.散乱
单项选择题 先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法()。
单项选择题 排的技法一般适用于()类的菜肴。
单项选择题 制作一般汤最佳放盐时机是()。