多项选择题
干料在脱水加工过程，以及在（）过程中，容易受到外界因素的影响，品质可能会发生变化。
A.保管B.制作C.储存D.运输
多项选择题 对于体形比较大的无鳞鱼类原料，初步加工应注意（）
多项选择题 无鳞鱼类原料体表一般有较重的（）在加工中应尽量去除。
多项选择题 酱制菜肴色泽有（）
