判断题 川菜在口味上特别讲究，故在国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。

判断题 “九转大肠”这道菜是北京菜中的代表名菜。

判断题 观赏型雕刻，其成品只供欣赏，不能食用，但艺术性较强，应用效果极佳，专起美化和烘托气氛的作用，如琼脂雕。