判断题 由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。

判断题 原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。

判断题 二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。