填空题
牛乳中过氧化物酶的失活条件为（）℃（），磷酸酶的失活条件为巴氏杀菌（）。
80；加热并保温数秒；72℃，保温15-20秒
填空题 牛乳中的维生素分两大类，分别为（）和（）。
填空题 牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。
填空题 牛乳脂肪上浮斯托克定律为（）。
