填空题
ω-3不饱和脂肪酸包括（）、（）、ω-6不饱和脂肪酸包括（）、（）
EPA；DPA/DHA；亚油酸（十八碳二烯酸）；γ-亚麻酸和花生四烯酸（AA）
填空题 壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的（）
填空题 乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
填空题 生物素影响谷氨酸发酵主要是影响（）和（）
