填空题 米根霉属于（）其发酵类型属（），L-乳酸的转化率能达到75%以上。

填空题 乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。

填空题 酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）